Trang chủ > Bí quyết nội trợ > Mẹo vặt > Ăn sống hay nấu chín?

Ăn sống hay nấu chín?

Ăn sống hay nấu chín?

Có những loại thực phẩm khi nấu chín hay ăn cả vỏ mới phát huy hết tác dụng. Cà rốt, cà chua nếu được nấu chín thì tăng sinh chất có lợi, còn vỏ nho, vỏ táo khi ăn sống lại giúp hạn chế sự phát triển của tế bào gây ung thư

Nho và táo

Hai loại quả này không chỉ chứa các chất dinh dưỡng cần thiết như đường, vitamin và khoáng chất thiết yếu: Kẽm, calci, sắt, phốt pho..., mà còn chứa những chất rất đặc biệt có lợi cho sức khoẻ.

Các nhà khoa học tại trường đại học Cornell (Mỹ) phát hiện trong quả táo chín cây có chất polyphenol, khi kết hợp với flavonoid có tác dụng ức chế sự phát rriển tế bào ung thư, chống lão hoá; phần lớn các chất này lại nằm ở vỏ. Họ đã lấy 50mg chất này được chiết xuất từ vỏ quả táo để làm thí nghiệm cho tế bào  ung thư kết tràng, thì kết quả cho thấy, chất này đã làm giảm sự nhân lên của tế bào ung thư đến 32%.

Với quả nho có màu sẵm cũng vậy, chúng chứa nhiều reseratrol có tác dụng chống lão hoá, chống ung thư và bệnh tim mạch. Chất này tập trung nhiều ở vỏ và hạt, khi ăn bạn chỉ cần rửa sạch vỏ, loại bỏ chỗ dập là được.

Bạn có biết? Khi bị bội thực

Dù có vỏ xù xì xấu xí nhưng quả dứa lại có tác dụng thuỷ phân chất đạm rất tốt. Nếu bạn ăn quá nhiều và cảm thấy khó chịu trong bụng thì một miếng dứa tươi sẽ giúp bạn dễ chịu hơn, vì trong loại quả này chứa nhiều enzyme giúp ích cho sự tiêu hoá.

Đậu xanh có tính giải độc cao, khi vào cơ thể nó có vai trò thúc đẩy quá trình bài tiết tổng các chất độc ra khỏi cơ thể. Lấy 60g đậu xanh, 60g cam thảo sắc lấy nước uống để giải độc do ngộ độc thức ăn.

Cà chua

Loại thực phẩm này chứa nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin E... có lợi cho vẻ đẹp của làn da. Đặc biệt, sắc tố đỏ lycopene trong vỏ quả này có tính chống oxy hoá cao, có khả năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, tiền liệt tuyến... Khi vào cơ thể người, sắc tố này sẽ chuyển hoá thành Vitamin A, nên còn giúp tránh được bệnh khô mắt, quáng gà.

Nghiên cứu từ trường đại học Cornell (New York) cho biết: ăn cà chua chín sẽ tốt hơn cà chua sống, bởi khi đun nóng nồng độ lycopene và các chất chống oxy hoá tăng cao, lượng vitamin C có giảm song không đáng kể. Nên nhớ, cà chua càng đỏ càng chứa nhiều chất lycopene.

Cà rốt

Nhiều người lầm tưởng rằng ăn cà rốt sống sẽ tốt hơn cà rốt được nấu chín. Tuy nhiên giáo sư Luke Howarrd - trường đại học Arkansas (Mỹ) cho biết cà rốt nấu sẽ tốt hơn, quá trình nấu nướng không làm mất đi các vi chất dinh dưỡng thiết yếu mà còn tăng sinh những chất có lợi này.

Các nhà nghiên cứu khám phá rằng cà rốt trụng hay nấu chín chứa chất chống oxy hoá là phenolic acids và beta carotene tăng nhiều hơn 34,3% so với cà rốt sống. Những chất này có nhiệm vụ bảo vệ cơ thể bằng cách trung hoà các gốc hoá học tự do, chống lại một số bệnh nan y như ung thư, alzheimer...

Khoai lang

Ngoài các chất mangan, canxi, vitamin A, B choline..., trong khoai lang còn có chất đường, ăn nhiều, có thể gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này khoai lang phải được luộc hay nướng thật chín, hoặc cho thêm ít rượu để phá huỷ chất men. Vỏ khoai lang rất mỏng, tuy vậy lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chống táo bón rất tốt.

Theo kinh nghiệm của người Nhật Bản: ăn khoai lang cả vỏ sẽ ngăn ngừa được ung thư đại tràng, chỉ cần rửa thật sạch các tạp chất bám bên ngoài khi luộc.

(Theo internet)

Nhà hàng mới khai trương

  • Món Ngon Việt ưu đãi hấp dẫn nhân dịp khai trương

    Món Ngon Việt ưu đãi hấp dẫn nhân dịp khai ...

  • Ẩm thực Á - Âu tại nhà hàng Hera Palace

    Ẩm thực Á - Âu tại nhà hàng Hera Palace

  • Buffet bánh Pháp miễn phí tại Icefruzz Phạm Ngọc Thạch

    Buffet bánh Pháp miễn phí tại Icefruzz Phạm ...

  • Khai trương Food Creative - Khu ẩm thực phong cách Singapore

    Khai trương Food Creative - Khu ẩm thực phong cách ...

  • Phở 24 tưng bừng khai trương cửa hàng mới

    Phở 24 tưng bừng khai trương cửa hàng mới

Nhà hàng đánh giá cao

  • Nhà hàng Con Gà Trống thu hút nhiều sao

    Nhà hàng Con Gà Trống thu hút nhiều sao


    27/07/2013 - 16:53 PM
  • Nhà hàng Phương Nam - Điểm hẹn ấm cúng

    Nhà hàng Phương Nam - Điểm hẹn ấm cúng


    19/07/2013 - 15:22 PM
  • Nhà hàng Ming Dynasty

    Nhà hàng Ming Dynasty


    27/07/2013 - 16:18 PM
  • Nhà hàng Bạch Dương - La Taverne

    Nhà hàng Bạch Dương - La Taverne


    27/07/2013 - 16:30 PM
  • Nhà hàng Zen Việt

    Nhà hàng Zen Việt


    27/07/2013 - 16:44 PM

Cafe mới khai trương

  • ZIN Huyền Thoại Cafe - Chốn bình yên cho những người bạn

    ZIN Huyền Thoại Cafe - Chốn bình yên cho những ...

  • SuBo Coffee - Cafe take away lý tưởng

    SuBo Coffee - Cafe take away lý tưởng

  • Café Viva Lounge ưu đãi nhân dịp khai trương

    Café Viva Lounge ưu đãi nhân dịp khai trương

  • Coffee Bean mừng khai trương cửa hàng thứ 11

    Coffee Bean mừng khai trương cửa hàng thứ 11

  • Chuỗi cà phê Passio khai trương chi nhánh thứ 11 tại Q5 TPHCM

    Chuỗi cà phê Passio khai trương chi nhánh thứ 11 ...

Quán cafe đánh giá cao

  • Cafe Thủy Trúc - Không gian xanh tuyệt hảo

    Cafe Thủy Trúc - Không gian xanh tuyệt hảo


    20/07/2013 - 16:41 PM
  • Nến cafe – Lung linh giữa không gian nến

    Nến cafe – Lung linh giữa không gian nến


    27/06/2013 - 05:04 AM
  • Cafe Trầm - Nốt lặng cho cuộc sống yên bình

    Cafe Trầm - Nốt lặng cho cuộc sống yên bình


    19/07/2013 - 15:20 PM
  • Cà phê Cõi Riêng

    Cà phê Cõi Riêng


    19/07/2013 - 15:21 PM
  • Cafe Miền Đồng Thảo

    Cafe Miền Đồng Thảo


    19/07/2013 - 15:21 PM

Địa chỉ ăn vặt nổi bật

  • Baskin Robbins tưng bừng khai trương 3 của hàng mới

    Baskin Robbins tưng bừng khai trương 3 của hàng ...

  • Bánh xèo Bà Hai - Gởi trọn hương vị quê hương

    Bánh xèo Bà Hai - Gởi trọn hương vị quê hương

  • Quán ốc T2 - Quán nhậu bình dân cho người Sài Gòn

    Quán ốc T2 - Quán nhậu bình dân cho người Sài ...

  • Nhà hàng lẩu Ốc Pro - Nghĩ đến là thèm

    Nhà hàng lẩu Ốc Pro - Nghĩ đến là thèm

  • Nhậu ốc Quang Anh

    Nhậu ốc Quang Anh

  • Quán bạch tuộc nướng Vạn Kiếp

    Quán bạch tuộc nướng Vạn Kiếp

Bí quyết nội trợ

  • 8 mẹo hay trong nhà bếp

    8 mẹo hay trong nhà bếp

  • 3 cách tỉa dưa hấu bày cỗ Trung thu tuyệt đẹp

    3 cách tỉa dưa hấu bày cỗ Trung thu tuyệt đẹp

  • Chiêu độc để chọn đúng mật ong chuẩn

    Chiêu độc để chọn đúng mật ong chuẩn

  • Bí quyết chiên giòn khoai tây

    Bí quyết chiên giòn khoai tây

  • Mẹo hay khi làm món hấp

    Mẹo hay khi làm món hấp

  • Hai cách tỉa cà chua bi đơn giản mà xinh xắn

    Hai cách tỉa cà chua bi đơn giản mà xinh xắn

Ngôi nhà ẩm thực là nơi chia sẻ những địa điểm ăn uống, vui chơi, tin tức khuyến mãi, sự kiện và phim.